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沼津内浦漁協直営 いけすや が、みなさまにお届けする自慢の品々でございます。

 

 

その壱 日本一の活あじ

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日本一のマアジ『活あじ』は、基本活魚で販売しております。

ご要望であれば、無料で氷で〆て販売も致します。

また、御予約いただければ、養殖マダイ、養殖ハマチ、養殖シマアジなども販売致します。

入荷状況によりサザエやアワビの販売も致しております。

 

 

 

その弐 こだわりの干物

 

 

いけすやの干物は、当漁協内にある加工所でベテランの職人達がひとつひとつ手開きしております。

原料、調味料そして独自製法にこだわったひものをご提供しております。

添加物は一切使用しておらず、真空パックになっていますので、お土産としてお持ち帰りやすい形状となっております。

是非一度お試しください。


昔から内浦地区の漁家ではイワシ・サバなど魚がたくさん獲れると醤油のタレに漬け込み干物にしてきました。
内浦漁師の家庭の味です。

醤油干し 
醤油 :丸大豆醤油を使用 (天野醤油)
     一般に売られている醤油は、大豆油を絞った後の脱脂大豆を
     薬品処理によって醤油に加工しますが、丸大豆醤油は大豆を
     丸ごと使って醤油を作ります。天野醤油は、通常の丸大豆醤油
     より1年長く熟成しまろやかな味わいになっています。
     醤油は一般的醗酵を止める為に火入れをしアルコールを添加し
     て保存性を高めていますが内浦漁協の使用している丸大豆醤油
     はアルコールは添加されておりません。
     醤油も無添加なのです!!
 酒  :料理用純米酒 (奈良県澤田酒造)
     澤田酒造は、1889年(明治22年)に紺屋を廃し、酒造業そ創業。
     以来、『伝承と躍進』の経営理念のもと、奈良酒の伝統を受け継いだ
     高級清酒【歓喜光】【透明冠】の醸造販売をしています。
     内浦漁協では、料理用純米酒を使用し、米は有機米を使い醸造用
     アルコールなどの添加物を使用しており
     ません。
砂糖 :粗糖 (種ヶ島産)
     精製、漂白される前の原糖。三温糖とよく間違われますが、
     三温糖は粗糖から蜜分を取り除くことによって作られます。
     粗糖は多くのミネラルを含んでいます。
 
以上三つの素材を作ったタレに魚を漬け込み干した干物です。
 

塩干し
塩のみ他になにも入っていません。
塩 :天日塩
    沼津の干物は、長い年月使い続けた塩のつけ汁にあじの
    開きを漬けます。同じ塩を長い間使っていると塩汁が熟成し塩
    カドの取れたまろやかな塩味になります。内浦漁協の塩のつけ
    汁には、入り浜式塩田で作った塩(インドネシア/ジャワ海産)
    を使用しています。海水を濃縮した塩は塩分(Nacl)は精製塩
    より少ないですが、ミネラル分が多いのが特徴です。
 

酸化防止剤/アミノ酸等などの調味液/PH調整剤など
添加物を一切使用しておりません!!

このような添加物を使用しない為に内浦漁協の干物は気密性の高いフィルムを使用した袋に入れ脱気し、袋の口をシールします。
(真空に近い状態まで脱気しますが、完全な真空ではありません。
強い脱気をすると魚がつぶれてしまう為です。) 
包装のかたちによって干物の保存性を高めています。
干物の袋は、脱塩素系のフィルムを使用しています。燃やしてもダイオキシンが出ないように配慮しております。

 

その参 特産品

 6次産業化認定商品  【活あじのわさび葉寿司】 予約注文承ります。

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活あじのわさび葉寿司 1,200円(税込み) 

ご好評を頂いております『活あじのわさび葉寿司』ですが、お土産としてお持ち帰りいただくお客様が大変増えております。
いけすやとして、大変ありがたいことではございますが、前日の仕込みが必要なことと、賞味期限が1日しかないということで数量限定による販売対応とさせていただいております。
売切れにより、ご購入できなかったお客様には、心よりお詫び申し上げます。

いけすやでは、『活あじのわさび葉寿司』を予約販売にて対応致します。
お越しになられる前日の午前中までに、お電話にてご注文していただければ、ご用意が可能です。
ご来店時間が遅い方は、是非、こちらのサービスをご利用ください。

予約対応   

 ・お越しになる前日の午前中までご注文願います。
  (※水曜日は、定休日となりますので、ご了承ください。)

注文方法

・お電話にて、承ります。 ℡055-943-2223

・営業時間は、 9:00 ~ 16:00 まで

注意事項

・予約された方で、キャンセルされる場合は、お早めにご連絡願います。

・当日のキャンセルは、対応いたしませんので予めご了承ください。

・賞味期限は、1日となっておりますので、その日のうちにお召し上がり下さい。

・予約状況によっては、ご対応できない場合もございます。

 

 

ここにしかないと特産品もございます。

 

6次産業化認定商品の活あじのわさび葉寿司は、日本一の活あじと伊豆の特産品 わさびの葉を使用し、清涼感のある棒寿司なっております。

こちらの商品は、おいしさ追求するあまり、なんと賞味期限が1日しかございません。ご注意願います。

数量限定での販売となりますので、売切れ次第終了となります。

 

※ただし、ご来店になる前日の午前中までにご連絡いただければ予約販売も可能です。

 

そのほか、人気商品の自家製うずわみそや、食堂で大好評の活あじフライのテイクオウトも可能です。